Olijfolie info

Best verkochte producten

Aanbiedingen

Over Olijfolie en gezondheid

Olijfolie is het belangrijkste component van het mediterrane dieet; de manier van drinken, eten en koken van de mensen rond de Middellandse Zee, waarvan aangenomen wordt dat het de reden is dat er in deze streken relatief zo weinig gevallen van hart- en vaatziekten en zelfs van bepaalde vormen van kanker voorkomen.

Men moet natuurlijk zo weinig mogelijk vet eten - immers, een eetlepel olijfolie (13,5g) heeft 119 calorieën! Maar een gezond menselijk lichaam heeft vet nodig om te overleven en Can Solivera Extra Virgin olijfolie zorgt voor het best mogelijke vet. Het bestaat uit niet minder dan 87% onverzadigde vetzuren, vooral van het omega-9 type, maar ook een aantal van de types omega-6 en omega-3. Goed nieuws voor uw hart en bloedvaten, aangezien vooral mono-onverzadigde vetzuren (79% in olijfolie) als gunstig worden beschouwd. Olijfolie bevat ook geen transvetten, cholesterol of natrium.

Olijfolie wordt sinds een paar decennia in de gaten gehouden door een keur aan medische onderzoeksinstituten en voedingswetenschappers, die geïnteresseerd zijn om zijn vele gezondheidsbevorderende eigenschappen te ontrafelen. Hoewel er in sommige gevallen nog steeds een gebrek is aan duidelijke aanwijzingen, onderbouwd met dubbel blinde tests van hoog niveau, wordt de volgende lijst van stoffen - die in verse Extra Virgin olijfolie aangetroffen worden - in het algemeen aanvaard als belangrijk en gunstig voor de gezondheid van de mens:

Vitamine E - (alfa-tocoferol) - vertraagt het verouderingsproces, beschermt het zenuwstelsel en verwijdt de bloedvaten - 1 eetlepel Extra olijfolie biedt 8% van de EU RDA - EU Recommended Daily Amounts;

Vitamine K - noodzakelijk voor het bloedstollingsproces - 1 eetlepel Extra olijfolie biedt 10% van de US RDA - US Recommended Daily Amounts.

Polyfenolen - een groep van meer dan 20 fenolische verbindingen, goed voor een fruitige smaak en verlenging van de houdbaarheid bij vroeg geoogste Extra Virgin olijfolie. Deze verbindingen bevatten krachtige vitamines en anti-oxidanten. Welke dat precies zijn? Denk hierbij aan lipofiele (vet-liefhebbende) fenolen (zoals tocoferolen, waaronder vitamine E) en hydrofiele (waterminnende) fenolen zoals fenolische zuren, alcohol, hydroxyl-isochromans, flavonoïden, secoiridoids, lignanen en pigmenten. Veel hydrofiele fenolen blijken alleen voor te komen in olijfbomen, iets dat onderzoekers aanspoort om hun bijzondere eigenschappen nader te onderzoeken, met name hun chemische samenstelling in olijfolie en hun effect op de gezondheid van de mens.

In het algemeen wordt van polyfenolen aangenomen dat zij als krachtige antioxidanten fungeren, vrije radicalen absorberen en een positief effect hebben op hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker. Zij omvatten tyrosol en esters van hydroxytyrosol (verlichting van neurodegeneratieve problemen zoals de ziekte van Alzheimer), Oleuropein (ontstekingsremmend, anti-kanker en anti-viraal zoals bevestigd in verschillende klinische studies en nu ook beschikbaar als een voedingssupplement in de apotheek) en een lipide die in Philadelphia in 2005 door de ontdekkers oleocanthal genoemd werd en dat eenzelfde werking heeft als de ontstekingsremmer Ibuprofen, zij het in mindere mate.

Sterolen, zoals betasitosterol - een chemisch aan cholesterol verwante verbinding, waarvan aangetoond is in klinische proeven dat het de prostaat tegen goedaardige prostaathyperplasie (BHP) beschermt.

Squaleen - misschien wel de belangrijkste anti-oxidant van allemaal. Klik hier om meer over de geheimen van Squaleen te lezen.

Alle genoemde chemische verbindingen en stoffen zijn zeker niet exclusief voor de olijfboom, maar komen overvloedig voor in het plantenrijk. Wat de Oliva Europaea zo bijzonder maakt is dat deze waardevolle stoffen in de olie voorkomen, en dat deze olie voornamelijk in de vezels van het fruit opgeslagen worden in plaats van de zaden. Het gaf de vroege mensheid de mogelijkheid om de nectar rechtstreeks van de vrucht bij omgevingstemperatuur te verkrijgen. Een geschenk van het leven. Bijna alle andere planten slaan hun olie enkel in de zaden op, dat het zeer lastig bereikbaar maakt.