Olijfolie info

Best verkochte producten

Aanbiedingen

Wie wij zijn

Mijn vrouw Daida en ik, Hans de Roos, kochten in 1977 het kleine landgoed en de ruïnes van Can Solivera ('Huis van de Olijfgaard') in Baix-Empordà, een regio in het noorden van Catalonië, toen we tijdelijk gestationeerd waren in Spanje voor de Nederlandse chemische multi-national HCI waar ik destijds voor werkte. Het oudste deel van de stenen boerderij dateert uit de 11e eeuw. In 1989 was het huis weer bewoonbaar en een paar jaar later besloten wij om de omliggende akkers weer in hun oude glorie te herstellen door er olijfbomen te planten..

We kozen voor de Arbequina olijfbomen. Een dapper besluit voor Spaanse begrippen omdat er bij deze soort - in vergelijking met de meest gangbare soort (Picual) - bijna twee keer zoveel gewicht aan olijven moet worden gebruikt om één liter olie te produceren. Het grote verschil is natuurlijk de smaak. We vonden dat de milde en gevarieerde aromatische smaak van Arbequina veel beter geschikt was voor de opkomende olijfolie markten in Noord-Europa, de Verenigde Staten en Azië dan de bittere, vaak grondige smaak van de Spaanse Picual en de Italiaanse Frantoia, samen goed voor meer dan de helft van de wereldproductie van olijfolie.

Het oogst-team 2005

 

De rest is geschiedenis. In 2001 zijn we begonnen met ons tweede en derde Arbequina project in Noordelijk Spanje en ons vierde in 2016. Door de spreiding van productie-locaties, kunnen wij het risico van misoogst verlagen vanwege extreem weer en wordt het voor ons mogelijk om een BIO certificering te verkrijgen zonder de smaak van maden, omdat de beruchte olijfolievlieg (Dacus Olei), op een hoogte van >600 meter niet voorkomt.

Op onze boerderij in Baix Empordà ontwikkelden we ook andere producten, waar onze olijfolie een rol in speelde, zoals de vaste en vloeibare zeep, die beiden zeer gunstig blijken te zijn voor de huid en die in 2014 een toelatingsnummer hebben gekregen van de Keuringsraad KOAG/KAG in Nederland. Ook ons unieke Daida olijfolie parfumconcentraat begint steeds meer internationale belangstelling te krijgen.

Last but not least is ons ansjovis-project in samenwerking met een vooraanstaande producent van het nabijgelegen l'Escala een doorslaand succes nu professionele keukens de dramatische smaakverbetering ontdekken van licht gezouten ansjovisfilets geconserveerd in Can Solivera extra vierge BIO olijfolie van de 1ste koude persing (in vergelijking met de gebruikelijke, goedkope en ongezonde geraffineerde olie).

Terwijl ik een mengeling ben van Friese en Hollandse ouders en opgroeide in Zeeland werd Daida’s moeder geboren en getogen in Barcelona. Daida’s grootvader Paco Minguell kwam uit een klein dorpje in de buurt van Arbeca, de "bron" van alle Arbequina olijfolie. Wonderlijk hoe het leven kan lopen. Wie had ooit gedacht dat zijn kleindochter en haar Nederlandse man hun leven rondom de Arbequina olijfolie zouden weven?